Chefskonditorns patriciervåning i Köpenhamn

Chefskonditorns privata matverkstad

När Conditori La Glace stänger sin klassiska butiksdörr efter att ha serverat dagens sista tårtbit spatserar Lars mot det ruffiga Vesterbro och upp i sin patriciervåning där leken med smak och bra råvaror fortsätter i ett nytt kök där ett otraditionellt material skapar perfekt balans mellan funktionalitet och varm trivsel.

Stadens pulserande liv och det svaga bullret från S-tåget fortsätter ända upp till ytterdörren. Men inne i den stora patriciervåningen finns lugnet. Axlarna sänks när man går in i den ljusa lägenheten med sin varma stil. Här har etniska mattor, varma träslag och skulpturala växter kombinerats med stram, dansk design, en klar färgskala och charmiga effekter som den stora klassiska fågelburen där ett ivrigt kanariefågelpar står för lägenhetens ljudbild. Det är här Lars Juul-Mortensen kopplar av och laddar upp efter en dag på jobbet som chefskonditor på La Glace i Köpenhamn.

Även om Lars tillbringar större delen av dagen med att baka, smaka, dekorera och tänka ut nya kakor, så fortsätter han gärna i köket så snart han kommer hem. I sitt nya kök från JKE Design lagar han allt ifrån husmanskost till franska specialiteter, allt med samma omsorg. För Lars är det viktigt att lägga ned den tid som behövs och laga maten med närvaro och kärlek – för det märks och känns på smaken.

Inredningen av Lars privata kök är genomtänkt och praktisk – allt är hållbart och lätt att göra rent. Bänkskivan är av kompositsten, handtagen på lådorna av stål och ovanför vasken hänger en professionell blandare vid sidan om en Quooker - blandaren med kokande vatten. Spis och ugn är toppmodellerna från Gaggenau. Lösningar som håller länge och som tål att användas under många års tid. Men för Lars är det minst lika viktigt att det funktionella rummet är trivsamt. För trivsel, värme och personlighet skapar välbefinnande och lust att vara i rummet. Det blir ett ställe där man kan koppla av och ladda om.

Trivsel och värme är elegant inarbetat i en designdetalj av ett ovanligt material som återkommer i lägenhetens alla rum: Stora ytor av rostat stål som skapar en rå och varm kontrast till det vita och stilrena. Rosten har ett grovt utseende som är doserat precis lagom för att tillföra värme och trivsel till rummet utan att dominera. De rostiga järnplåtarna är specialtillverkade av en smed och grundligt lackerade så att de tål vatten och rengöring.